Kategoriarkiv: Smårätter

Om man verkligen vill locka fram smaken hos tomater ska man rosta dem långsamt i ugnen på låg värme. Denna enkla rätt kvalar med råge in som Slow Food eftersom man bör använda minst 3 timmar på att laga den. … Läs mer →

Jag upphör aldrig att förundras över det italienska kökets möjligheter att ständigt variera sig, alltid med ett fåtal grundingredienser. Denna sicilianska rätt bygger på ”man tager vad man haver”-filosofin. I detta fall olivolja, vitlök, paprika och tomater. Som vanligt har … Läs mer →

Hungern är bästa kryddan säger dom, ibland är den en källa till inspiration. Jag ville ha ett tillbehör till dagens pasta och var sugen på svarta bönor samt tömde kylskåpet på vad jag hittade. Detta blev resultatet. Olivolja 1 lök … Läs mer →

I vårt köksland odlar vi flera olika sorters zucchini, de flesta brukar vi grilla, eller kanske snarare ungssteka. Enkelt och alltid lika gott. Skär på längden i ”båtar” Salta, låt eventuellt stå och dra i 10 minuter Vänd dem i … Läs mer →

Ett snabblagat, supergott tillbehör till grillat eller olika medelhavsrätter. 3 dl couscous, 3 dl vatten, salt, olivolja 1 liten rödlök, gärna färsk om det är sommar gurka 1 burk/förpackning kikärtor olivolja citron Skär rödlök och gurka i tärningar, skölj kikärtorna … Läs mer →

En väldigt god och enkel rätt är att grilla fänkål, servera t.ex. tillsammans med couscous eller bulgur eller som en av flera rätter på en buffé. Har man inte ätit fänkål på det här viset är det svårt att föreställa … Läs mer →