Boston Baked Beans

Ursprungligen är det här en rätt som det kan ta upp till ett dygn att laga till. I den här versionen tar det istället 20-30 minuter. Vi brukar servera den med stekta sojakorvar, ångkokt broccoli med citronolivolja och ibland majs. Den är rätt mäktig så det behövs inget extra ris eller potatis. Det är en amerikansk motsvarighet till bruna bönor, i den här versionen smaksatt med vitlök och paprika.

Olivolja, 4 msk
3-4 lökar (350 g)
3 vitlöksklyftor
3 piri-piri (eller annan chili)
1 msk muscovadosocker
1 msk paprikapulver (helst delikatesspaprika)
2 burkar vita bönor (800 g)
1 dl vatten
persilja

  1. Stek löken på  medelhög värme tills den börjar bli brun
  2. Tillsätt vitlök, låt oljan ta smak
  3. Tillsätt muscovadosockret, rör om, tillsätt därefter smulad piri-piri och paprikapulver
  4. Tillsätt bönorna, rör om
  5. Tillsätt 1 dl vatten, låt puttra i minst 10 minuter

Supergod vardagsrätt, några miljoner irländare i Boston kan ju inte ha fel.

Mitt recept utgår från ett recept av Nadine Abensur i Cranks Gröna. Jag har förenklat rätten på flera sätt t.ex. bytt ut torkade bönor som ska blötläggas över natten och sedan kokas i tryckkokare mot bönor på burk. Jag har också minskat mängden lök och bytt ut sirapen mot muscovadosocker. I en del amerikanska recept görs rätten i ugn på låg värme i flera timmar, därav namnet.
Annonser

Om Jens

Matlagningsintresserad hemmansägare.
Det här inlägget postades i Huvudrätt, Recept. Bokmärk permalänken.

En kommentar till Boston Baked Beans

  1. Slutar han inte sucka snart, blir jag galen. Ändå sedan lunchen har Jan gått omkring och suckat, o så gott det var. Jag har alltså lagat din Boston Baked Beans. Jag var faktiskt lite skeptiskt till om nämnde make skulle tycka om det. Han tyckteinte om det han älskade det.
    Anna

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s