Couscous-sallad med harissa och fetaost

En snabblagad, väldigt god och mättande sallad på couscous med fetaost och grönsaker. Passar väldigt bra tillsammans med grillade grönsaker. En perfekt sommarrätt för ljumma sommarkvällar.

1 dl olivolja
2 msk harissapasta
1 finhackad liten rödlök
1 finskuren vitlök, ev. pressad
1 burk kikärtor (480 g)
4 dl kokt couscous
tomater, gurka, skurna i bitar
rucola klippt i bitar
1 rejäl bit fetaost, skuren i bitar

  1. Börja med att koka couscousen enligt anvisningarna
  2. Blanda olivolja, finskuren rödlök, vitlök, harissa och kikärtor i en stor salladsskål
  3. När couscousen dragit färdigt, blanda ned den i salladsskålen tills alla couscous har tagit färg av olivolja och harissa
  4. Blanda i tomater, gurka och rucola, flingsalta, blanda runt
  5. Lägg på fetaosten

Den här salladen är supersmaskig. Varför inte avnjuta den till tonerna av Rachid Taha och hans glada spelemän när de framför Rock the Casbah? Kommer garanterat att bli en en hit bland trädäcken i villakvarteret eller bland grannarna på husvagnscampingen.

Annonser

Om Jens

Matlagningsintresserad hemmansägare.
Det här inlägget postades i Recept, Sallad. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s