Kategoriarkiv: Recept

Kött ruttnar i magen

Jag började för en 12-13 år sedan att intressera mig för mat och hälsa. De började egentligen som en idé att hitta en ny vinkel på matlagning, sedan började jag läsa på mer och mer. Ju mer man läser, desto … Läs mer

Publicerat i Matfilosofi | Lämna en kommentar

Vichyssoise ungefär som mamma lagade den

Jag växte upp med fransk matlagning. En dag i veckan fick vi soppa och i bästa fall våfflor. Min mamma lagade ofta en egen variant på vichyssoise som jag tycker är godare än standardvarianten. Barn är sällan förtjusta i soppa, … Läs mer

Publicerat i Recept, Soppor | Märkt , , , | 2 kommentarer

Ett ord i rättan tid

– Vilket suckande och stönande vid spisen? Vad står på? Ja, så kan Anna fråga mig när jag står och lagar mat. – En thailändsk hemmafru hade inte gjort så här, grymtar jag, full av självförebråelser för att jag inte bankat … Läs mer

Publicerat i Matfilosofi | Märkt , | Lämna en kommentar

Zucchinifrossa

Jag tror det var på alternativ.nu som jag läste en fråga av en ung och presumtiv självförsörjare om vad man gör med allt man odlar. En äldre man svarade: – Man frossar. När man har jordgubbar, frossar man i det, … Läs mer

Publicerat i Recept | Märkt , | 2 kommentarer

Melanzane arrostite lentamente – Långsamt ugnstekt aubergine

Mild, ljuvlig aubergine, långsamt tillagad med olivolja i ugn på 100 grader i 4 timmar. Mamma mia, que buono. Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Märkt , | Lämna en kommentar

Salsa di pomodori – Tomatsås med basilika och vitlök

En fyllig, krämig tomatsås som får sin koncentrerade smak av att sjuda länge på svag värme. Slow Food när den är som bäst. Läs mer

Publicerat i Recept, Såser, röror | Märkt , | 1 kommentar

Couscous-sallad med harissa och fetaost

En snabblagad, väldigt god och mättande sallad på couscous med fetaost och grönsaker. Passar väldigt bra tillsammans med grillade grönsaker. En perfekt sommarrätt för ljumma sommarkvällar. Läs mer

Publicerat i Recept, Sallad | Lämna en kommentar

Gryta på zucchini och aubergine med kardemumma, svarta senapsfrön och kokos

Ett recept på en väldigt god och aromatisk grönsaksgryta med sydindisk kryddning. Läs mer

Publicerat i Huvudrätt, Recept | Märkt | Lämna en kommentar

Kokossoppa med asiatiska grönsaker

Ett recept på en soppa med kokosmjölk, asiatiska grönsaker och thai-inspirerade kryddor. Läs mer

Publicerat i Recept, Soppor | 1 kommentar

Supersmaskig pastasallad med dijonmarinerad quorn

Ett recept på en superfräsch pastasallade med quourn marinerad i en otroligt smaskig dijondressing. Jäklar i mig vad det blev gott. Läs mer

Publicerat i Pasta, Recept, Sallad | Märkt , , | Lämna en kommentar