Kategoriarkiv: Smårätter

Melanzane arrostite lentamente – Långsamt ugnstekt aubergine

Mild, ljuvlig aubergine, långsamt tillagad med olivolja i ugn på 100 grader i 4 timmar. Mamma mia, que buono. Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Märkt , | Lämna en kommentar

Nypotatis med sommarlök, senapsfrö, kanel och gurkmeja

En enkel och mycket välsmakande rätt som passar som en av flera rätter i en indisk måltid. Läs mer

Publicerat i Huvudrätt, Recept, Smårätter | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Carote con limone – Morötter med citron, vitlök, persilja

Ett recept på morötter med citron, vitlök och persilja bräserade i olivolja och vatten. Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Pomodori Arrosto – Ugnsrostade tomater

Om man verkligen vill locka fram smaken hos tomater ska man rosta dem långsamt i ugnen på låg värme. Denna enkla rätt kvalar med råge in som Slow Food eftersom man bör använda minst 3 timmar på att laga den. … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Lämna en kommentar

Peperonata

Jag upphör aldrig att förundras över det italienska kökets möjligheter att ständigt variera sig, alltid med ett fåtal grundingredienser. Denna sicilianska rätt bygger på ”man tager vad man haver”-filosofin. I detta fall olivolja, vitlök, paprika och tomater. Som vanligt har … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Lämna en kommentar

Spinaci alla Romana (spenat på romerskt vis)

Spenat är en italiensk favoritgrönsak på vintrarna. Den godaste vi har ätit var hos gubbarna på Via Due Serpenti som leder ned till Colosseum. Den här varianten är enkel och otroligt god. 4 msk olivolja 1 vitlök skuren i tunna … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Märkt | Lämna en kommentar

Svarta bönor med rosmarin och grönsaker

Hungern är bästa kryddan säger dom, ibland är den en källa till inspiration. Jag ville ha ett tillbehör till dagens pasta och var sugen på svarta bönor samt tömde kylskåpet på vad jag hittade. Detta blev resultatet. Olivolja 1 lök … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | Lämna en kommentar

Grillad Zucchini

I vårt köksland odlar vi flera olika sorters zucchini, de flesta brukar vi grilla, eller kanske snarare ungssteka. Enkelt och alltid lika gott. Skär på längden i ”båtar” Salta, låt eventuellt stå och dra i 10 minuter Vänd dem i … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | 1 kommentar

Couscous med kikärtor

Ett snabblagat, supergott tillbehör till grillat eller olika medelhavsrätter. 3 dl couscous, 3 dl vatten, salt, olivolja 1 liten rödlök, gärna färsk om det är sommar gurka 1 burk/förpackning kikärtor olivolja citron Skär rödlök och gurka i tärningar, skölj kikärtorna … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | 1 kommentar

Grillad fänkål

En väldigt god och enkel rätt är att grilla fänkål, servera t.ex. tillsammans med couscous eller bulgur eller som en av flera rätter på en buffé. Har man inte ätit fänkål på det här viset är det svårt att föreställa … Läs mer

Publicerat i Recept, Smårätter | 1 kommentar